Una Revisión de la Producción de Aguacate Hass en Colombia y el Proceso para la Extracción de Aceite como Subproducto

: In the present work, a bibliographic review of works related to the avocado oil extraction process was carried out, such as the identification of the stages of the extraction process of this avocado by-product, additionally, the production, marketing and demand variables were identified. of avocado oil in Colombia, the avocado oil extraction process was evaluated by the hydrocavitation method, identifying the raw material preparation process, the avocado oil extraction process by hydrocavitation, summarizing it in a process flow diagram of avocado oil extraction by hydrocavitation, to start this study, management tools such as the 4 P'S, SWOT analysis, Porter forces, among others, were taken into account.En el presente trabajo se realizó la revisión bibliográfica de trabajos relacionados con el proceso de extracción de aceite de aguacate, así como la identificación de las etapas del proceso de extracción de este subproducto del aguacate, adicionalmente, se identificaron las variables de producción, comercialización y demanda de aceite de aguacate en Colombia, se evaluó el proceso de extracción de aceite de aguacate por el método de hidrocavitación, identificando el proceso de preparación de las materias primas, el proceso de extracción del aceite de aguacate por hidrocavitación resumiéndolo en diagrama de flujo del proceso de extracción de aceite de aguacate por hidrocavitación, para dar inicio a este estudio se tuvieron en cuenta herramientas de gestión como las 4 P'S, análisis FODA, fuerzas de Porter, entre otras

Formulación de un plan de negocios para el montaje de una planta de producción de aceite de aguacate en el municipio de El Carmen de Bolívar /

El ser humano para vivir y desarrollarse necesita grasas. Éstas grasas pueden ser de tipo animal ó vegetal. Las grasas comestibles se denominan aceites; dentro de los aceites vegetales se distinguen los aceites de semillas como el girasol, soya, maíz, ajonjolí y algodón entre otros; también los aceites de oliva y el de aguacate, siendo este último un producto relativamente nuevo en el mercado mundial y considerado como “saludable”, posiblemente más que el de oliva, razón por la cual es necesario promover estos beneficios, dado que, de acuerdo a algunos estudios se considera previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, por su acción antioxidante equilibra las grasas saturadas causantes de los coágulos en las arterias, alivia la flebitis, ayuda a la desaparición de várices y colágenos y favorece la recuperación de un ataque cardiaco1 . Las relaciones entre los ácidos grasos monoinsaturados (oleico y palmitoleico) y saturados (palmítico), y entre los ácidos grasos poliinsaturados (linoleico y linolénico) y saturados, analizadas en los aguacates revelaron una comparación favorable desde el punto de vista sanitario con los del recomendado aceite de olivaIncluye bibliografí

Producción de palta Hass de la asociación de productores de Huaral y exportación al mercado español, 2021

La presente investigación tuvo como objetivo determinar de qué manera la producción de palta Hass de la asociación de productores de Huaral influyen en la exportación al mercado español, 2021. La metodología tuvo un enfoque cuantitativo, con una población de 20 directivos de cada una de las Asociaciones teniendo una muestra censal de 20 directivos de cada una de las Asociaciones. La técnica empleada fue la encuesta y el instrumento utilizado el cuestionario, conformado por 15 ítems por cada variable que fue debidamente validado por tres expertos, demostrando la confiabilidad mediante el Alfa de Cronbach. Los resultados obtenidos fueron de un coeficiente ,726 con una bilateral de ,000 < ,05 teniendo la conclusión de que si existe relación entre la Producción y Exportación. La recomendación que se le da a las asociaciones es que realice nuevas capacitaciones y asesoramientos para mejorar la Producción y distribución de la palta Hass peruana y así poder captar clientes dando un mejor trato y vendiendo el producto a un mejor precio. Pero las Asociaciones corre riesgo en seguir vendiéndolos a empresas terceras que les compran cómodos y los venden más caro generando perdidas de ganancias

PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE AGUACATE HASS DEL ESTADO DE MICHOACAN A FRANCIA, COMO OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (2017)

El objetivo de este proyecto consiste en demostrar la viabilidad y rentabilidad de aplicar una metodología de diagnóstico para la eficiente toma de decisiones sobre la exportación de aguacate Hass hacia Francia. Para ello se eligió un marco teórico de referencia para el desarrollo del proyecto de exportación del aguacate Hass que fortalece la importancia del comercio exterior. PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE AGUACATE HASS DEL ESTADO DE MICHOACAN A FRANCIA, COMO OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (2017) 3 Además se llevó a cabo un estudio de mercado para demostrar la viabilidad y potenciar la exportación del aguacate Hass hacia Francia, determinando los requisitos técnicos y financieros, que permiten a los productores exportar con éxito el producto y desarrollar un procedimiento que permita establecer estrategias para la consolidación del producto en el mercado objetivo. Con el desarrollo de los estudios correspondientes y la estructuración de un estudio de mercado, apoyado en una serie de lineamientos, recomendaciones técnicas y financieras para la exportación, el éxito del proyecto garantiza la factibilidad de la exportación de aguacate Hass hacia Francia. El primer capítulo analiza la evolución del comercio internacional en México a lo largo de los años y como ha influido la política exterior en el desarrollo económico del país. De igual manera se analizan las bases para la realización de un proyecto de exportación El segundo capítulo muestra los aspectos básicos sobre Francia, su situación económica actual y las relaciones comerciales que mantiene con México. En el tercer capítulo se describen las características del aguacate Hass como producto de exportación; su evolución y ciclo de vida , así como los materiales y suministros necesarios durante el proceso de producción, envase y embalaje hasta su envío y transporte. El cuarto capítulo corresponde al Estudio de Competitividad Internacional, donde se desarrollan las estrategias competitivas, el concepto de calidad, diseño y tecnología, llevando a cabo el análisis de la competencia y la composición política del gobierno como competidor. Finalmente el quinto capítulo comprende el Estudio Financiero, determinando la estructura financiera, los presupuestos de ingresos y costos ya que la evaluación PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE AGUACATE HASS DEL ESTADO DE MICHOACAN A FRANCIA, COMO OPORTUNIDAD DE NEGOCIO (2017) 4 financiera es un eje primordial al llevar a cabo la planeación, evaluación y control, para la toma de decisiones sobre los recursos. El desarrollo del presente establece que la estructuración de un estudio de mercado, apoyado en una serie de lineamientos, recomendaciones técnicas y financieras para la exportación, garantiza la factibilidad del proyecto de exportación de aguacate Hass hacia Francia

Marketing internacional y la exportación de pisco al mercado europeo, Ica 2018

Presente investigación titulada “Marketing internacional y la exportación de pisco al mercado europeo, Ica 2018”, tuvo como objetivo general determinar la relación entre el marketing internacional y la exportación de pisco al mercado Europeo, Ica 2018. El enfoque es cuantitativo, asimismo de tipo básico, que conlleva a un nivel descriptivocorrelacional, del mismo modo con un diseño no experimental y corte transversal. La población estuvo conformada por 50 colaboradores de las empresas de pisco de la ciudad de Ica y la muestra por los 44 colaboradores de las empresas de pisco. La técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento fue el cuestionario. Además, El método de análisis de datos se realizó mediante la estadística descriptiva (tablas y gráficos) y la estadística inferencial (prueba de coeficiente Rho de Spearman) para lograr determinar la validez de las hipótesis del estudio

Estrategias de comercialización en la exportación de aceite de Palta de la Asociación Apropal en la provincia de Huaura, 2018

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AgronegociosEl Perú ha logrado posicionarse como uno de los líderes en producción y exportación de palta (Persea americana) a nivel mundial constituyendo el sustento de muchos pequeños productores. En este marco, la presente investigación se enfocó en el objetivo de describir las estrategias de comercialización para impulsar la exportación de aceite de palta Hass de la Asociación APROPAL en la Provincia de Huaura, 2018. Para ello, se apoyó en un diseño de investigación no experimental de tipo descriptivo- prospectivo. Se estableció una metodología que abarcó tres fases: 1) Identificación de estrategias mediante un cuestionario de preguntas cerradas diseñado para el estudio y aplicado a todos los 25 productores registrados en la asociación, dicho cuestionario evalúa la intención de estrategias de integración, intensivas, diversificación y defensivas, 2) Diagnóstico interno y externo mediante la matriz FODA, EFI y EFE, 3) Diseño de una propuesta de comercialización internacional mediante el uso de FODA cruzada y las 4P: estrategias de producto, precio, plaza y promoción. Los resultados sugieren la existencia de una situación interna y externa debilitada, en la cual no se aprovecha las oportunidades, ni fortalezas internas ni se atienden las debilidades y amenazas del entorno, para poder lograr un proceso de exportación exitoso. Por tanto, se pierde la competitividad ganada en la disponibilidad de materia prima, y del crecimiento de los mercados diferenciados de productos orgánicos. Se concluyó que el establecimiento de una estrategia de tipo intensiva y diversificada-concéntrica, basada en la exportación indirecta de aceite de palta Hass hacia los nichos de mercado orgánicos de los EEUU, incidiría de forma positiva en las exportaciones.Peru has managed to position itself as one of the leaders in the production and export of avocado (Persea americana) worldwide, constituting the livelihood of many small producers. In this framework, this research focused on the objective of describing the marketing strategies to promote the export of Hass avocado oil from the APROPAL Association in the Province of Huaura, 2018. For this, it was supported by a research design not descriptive-prospective experimental type. A methodology was established that encompassed three phases: 1) Identification of strategies through a questionnaire of closed questions designed for the study and applied to all 25 producers registered in the association, said questionnaire assesses the intention of integration, intensive, diversification and defensive, 2) Internal and external diagnosis through the SWOT, EFI and EFE matrix, 3) Design of an international marketing proposal through the use of cross SWOT and the 4Ps: product, price, place and promotion strategies. The results suggest the existence of a weakened internal and external situation, in which opportunities or internal strengths are not taken advantage of, nor are the weaknesses and threats of the environment addressed, in order to achieve a successful export process. Therefore, the competitiveness gained in the availability of raw materials and the growth of differentiated markets for organic products is lost. It was concluded that the establishment of an intensive and diversified-concentric strategy, based on the indirect export of Hass avocado oil to the organic market niches of the United States, would have a positive impact on exports

Brechas tecnológicas de la cadena productiva del aguacate Hass en el Valle del Cauca y descripción del estado del arte

En el marco del proyecto “Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento, Valle del Cauca, occidente”, financiado por el Sistema General de Regalías (sgr) y operado por la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, se priorizaron tres cadenas productivas del sector frutícola con potencial de producción y comercialización en coherencia con los planes sectoriales y las apuestas departamentales. En este sentido, la Universidad encomendó al Centro Internacional de Agricultura Tropical (ciat), el desarrollo de las actividades concernientes con la construcción del estado del arte de las cadenas productivas del aguacate, la mora y la piña en el departamento del Valle del Cauca, y la identificación de las principales brechas tecnológicas en cada fase de las mismas. Para este propósito, se llevó a cabo un proceso de investigación documental, entrevistas con los actores involucrados y talleres con múltiples actores. En este documento se presentan las metodologías empleadas, los hallazgos, el análisis y las conclusiones con base en los resultados finales

Las exportaciones peruanas de palta son una oportunidad de negocio en el mercado de países bajos en el año 2016 - 2020.

RESUMEN La presente investigación consistió en realizar un estudio de la oportunidad de negocio que ofrece el mercado de Países Bajos (Holanda) para las exportaciones de la Palta Hass fresca en conserva durante el periodo 2016 – 2020, afirmando que el mercado de Holanda es muy atractivo para la venta de la Palta Peruana Hass. Planteándose como hipótesis que el mercado Holandés si constituye una oportunidad de negocio para las exportaciones de palta peruana hass durante el periodo 2016 – 2020. Para contrastar la hipótesis se utilizó, como diseño de investigación, una investigación descriptiva, así como para la recolección de datos, entrevistas, análisis de datos, información estadística de páginas web, estudios de mercado, fichas bibliográficas, etc. A lo largo de la investigación se pudo observar que la Palta Peruana Hass conforma uno de los productos con mayor crecimiento durante los últimos 5 años representando así mayor potencial a futuro, puesto que éste es un fruto muy distinguido y preciado en los mercados extranjeros, especialmente en Países Bajos por el valor que este producto goza respecto a sus propiedades y características complementándose con las tendencias favorables de consumo con que este mercado cuenta. La estrategia de producto de palta en conserva radica sobre una diferenciación basada en la practicidad, conveniencia y en sus excelentes propiedades sensoriales. El producto posee una vida útil aproximadamente entre 3 y 4 veces mayor a la del fruto natural, lo cual reduciría costos de stock. Por otro lado no posee carozo, es de muy fácil pelado y posee propiedades características constantes. En el estudio se resaltó que el Perú presenta ventajas competitivas en comparación con el resto del mundo. Perú no solo posee las tierras y la variedad climática que le propician una importante primacía a nivel global, sino que también cuenta con el adicional de su posición geográfica, contando con estaciones anuales inversas a muchos mercados del mundo. Con lo mencionado anteriormente se constituyó que Países Bajos es un país donde existen oportunidades para los productores peruanos de palta, ya que tanto la demanda como las importaciones están en continuo crecimiento, es un territorio abierto al comercio que exige recibir productos de calidad. Planteándose finalmente como propuesta un proyecto de Exportación, teniendo un VAN y TIR rentable para una empresa.ABSTRACT This research involved a study of the business opportunity offered by the market Netherlands (Holland) for exports of fresh Hass avocado preserved for the period 2016 to 2020, claiming that the Dutch market is very attractive for the sale of Peruvian Hass avocado. Considering the hypothesis that the Dutch market if it is a business opportunity for Peruvian Hass avocado exports during the period 2016-2020. To test the hypothesis was used as research design, a non-experimental research, as well as data collection, interviews, data analysis, literature analysis, statistical information from web pages, market research, index cards, etc. Throughout the investigation it was observed that the avocado Peruvian Hass forms one of the fastest growing products in the last 5 years and representing the greatest potential for the future, since this is a very distinguished fruit and prized in foreign markets, especially Netherlands by the value that this product has regarding its properties and characteristics complemented by favorable trends in consumption this market account. Product strategy lies on a differentiation based on practicality , convenience and excellent sensory properties. The product has a lifespan approximately 3 to 4 times higher than the natural fruit , reducing stock costs . On the other hand it has no pit is very easy to peel and has properties consistent characteristics . The study highlighted that Peru has competitive advantages compared with the rest of the world. Peru not only has the land and climate variability that will foster an important global primacy, it also has the added of its geographical position, with reverse many markets worldwide annual seasons. With the above was established that the Netherlands is a country where there are opportunities for Peruvian avocado growers, since both demand and imports are growing steadily it is open to trade territory that demands to receive quality products. Finally considering as an export project proposal

Propuesta de un Plan de Exportación a las Asociaciones Productoras de Palta Hass del Distrito de Motupe – Lambayeque hacia el mercado de Amsterdam - Holanda 2015-2016.

En la actualidad nos encontramos inmersos en un cambio de tendencias generales en la distribución comercial, por lo que ahora las empresas buscan expandir sus negocios a través de nuevas alternativas, y es por eso que esta investigación toma la opción de que las empresas conozcan los beneficios al emprender como exportador. Y se sabe que el plan de exportación se ha convertido en una fórmula cada vez más acertada y amplia para poner en marcha una actividad comercial. La investigación tiene como finalidad determinar la exportación como una herramienta impulsora para la comercialización de Palta Hass del distrito de Motupe, departamento de Lambayeque año 2015. Por lo que se definen las variables de estudio, sus principales características y elementos. Además se muestra la información obtenida que brinda respuestas para determinar la posibilidad y problemas existentes que tienen los productores para convertirse en exportadores. Para ello se aplicó encuestas a los productores de Palta Hass, que permitió conocer la situación actual de los mismos así como sus capacidades, y bajo el análisis de la información adquirida llegamos a la conclusión que para que un negocio sea exportable debe tener asesoría jurídica en términos de contratos y licencias, entre otros. De manera que proponemos un plan de exportación.Tesi

Estudio prospectivo del aguacate en el Municipio de Dibulla - Guajira

211 páginas y anexos.En la actualizad la industria del aguacate en el mundo ha cuadruplicado su producción en los últimos 40 años (ICA, 2012), llegando a 4.276.592 toneladas y 472.571 hectáreas en 2011 según datos oficiales de la - FAO. Colombia, participa con el 5.7% de la producción mundial y de acuerdo a la FAO es el quinto productor mundial. Sin embargo, en temas de comercialización internacional de aguacate las cifras de exportación no se relacionan directamente con el de producción. En la última década se ha desarrollado una industria tecnificada de aguacate con fines de exportación, que ahora se considera dentro de todos los tratados comerciales como uno de los productos de exportación desde Colombia. El "Aguacate Orgánico" en la Región Dibulla, proyecta un aporte efectivo al desarrollo económico y al bienestar de los habitantes rurales, coinciden en mostrar que las políticas públicas, el agricultor, las asociaciones, sector empresarial y academia son indispensables para el desarrollo del sector agropecuario.Nowadays the avocado industry in the world has quadrupled its production in the last 40 years (ICA, 2012), reaching 4,276,592 tonnes, with 472,571 cultivated hectares in 2011 according to official FAO data. Colombia, produces S. 7% of the world production and according to FAO is the fifth largest producer in the world. However, the comercialization is not correlated with the production figures. In the last decade, the avocado industry has been technified for export purposes. And avocado have been included in all commercial treaties, as one of the export products from Colombia. The "Organic Avocado" in the Di bulla Region, projects an effective contribution to the economic development and well-being for the rural habitants, showing that public policies, farmer, associations, business sector and academia are indispensable for the development of the sector agriculture.Magíster en Prospectiva y Pensamiento EstratégicoMaestrí